پودینگ ها جز محبوب ترین دسر ها هستند و عموما بعد از غذا سرو می شوند. پودینگ ها با عطر و طعم هر میوه ای تهیه می شوند و در صورتی که به خوبی تزئین شوند، میز غذای شما را کامل می کنند.
مطمئن باشید با یاد گرفتن این دسر های ساده به یک کد بانوی خاص تبدیل می شوید و مهمانانتان همواره از شما در مورد دسر هایتان خواهند پرسید.
آموزش چند پودینگ ساده
در این مطلب قصد داریم، دستور چند دسر ساده را در اختیار شما بانوان محترم قرار دهیم. امیدوارم رضایت بخش باشد.
پودینگ توت فرنگی
توت فرنگی میوه ای خوشمزه است که در هر فصلی پیدا می شود. این دسر بسیار خوشمزه دستور بسیار ساده ای دارد.
برای تهیه این دسر به یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، یک قاشق غذاخوری و نصف پیمانه شکر، زرده یک تخم مرغ، یک پیمانه شیر و یک پیمانه توت و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل نیاز دارید.
یک قاشق شکر را روی توت فرنگی ها بریزید تا آب بیندازد و با آن آب روی حرارت ملایم بپزید. کمی که نرم شد با قاشق یا میکسر له کنید. شکر و نشاسته را با تخم مرغ بزنید و سپس شیر را اضافه کرده هم بزنید.
مخلوط حاصل را روی اجاق و حرارت ملایم می گذاریم و در یک جهت هم می زنیم. هنگام هم زدن توت های له شده را به مخلوط اضافه کنید و همچنان مخلوط را بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
چند دقیقه در دمای نمحیط بگذارید و سپس وانیل را اضافه کنید. حالا پودینگ را داخل قالب یا جام مد نظر ریخته و تزئین کنید. برای خارج کردن پودینگ از روش خارج کردن ژله که در مقالات پیشین توضیح داده شده است استفاده کنید.
پودینگ شکلاتی
باز هم دسری خوشمزه و آسان که برای تهیه آن باید دو قاشق غذا خوری کره ، یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت ، دو و سه چهارم پیمانه شیر ، مقدار کمی وانیل ، سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو ، یک هشتم قاشق چایخوری نمک و نصف پیمانه شکر را آماده کنید.
تمام موادی که حالت پودری دارند را با هم ترکیب و الک کنید. داخل ظرفی ریخته و کمی تفت داده و به آرامی شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی جوشیدن کامل شد و مواد به غلظت فرنی رسید شعله را بسته و فورا کره و وانیل را بیفزاید. مخلوط را داخل قالب ریخته و داخل یخچال بگذارید تا بگیرد.
پودینگ انار
پودینگی شیک برای مهمانی شب یلدا پودینگ انار است.
برای تهیه ی این پودینگ فقط به ۱۵۰ گرم خامه، صد گرم پنیر خامه ای، دو پیمانه آب انار، دو قاشق غذا خوری شیر،یک چهارم قاشق مربا خوری وانیل، سه چهارم پیمانه شکر و دو ورق ژلاتین نیاز دارید.
خامه را بزنید تا خامه فرم گرفته حاصل شود. خامه را با پنیر خامه ای ترکیب کنید و خامه مخصوص را کنار بگذارید. همه مواد به جز خامه مخصوص و پودر ژلاتین را با آب انار مخلوط کنید.
این مخلوط را روی شعله ملایم هم زده و وقتی غلیظ شد خامه مخصوص را بزنید. در نهایت دو ورق ژلاتین را با دو قاشق آب سرد به روش بنماری تهیه و داخل مخلوط اضاقه کنید. مخلوط را داخل قالب ریخته و تا گرفتنش صبر کنید.
پودینگ هندوانه
یک دسر عالی برای شب یلدا و رنگ قرمز زیبا که می تواند محفل شما را گرم کند.
برای تهیه این پودینگ آب هندوانه به میزان دو پیمانه، یک سوم پیمانه گلاب، ۴۰ گرم نشاسته ذرت، ۵۰ گرم شکر و هل یا وانیل به مقدار دلخواه نیاز دارید.
تمام مواد به جز گلاب و هل یا وانیل را ریخته روی شعله ملایم با هم زدن یکنواخت غلیظ می کنیم. وقتی مخلوط غلیظ شد هل را افزوده و در نهایت پس از خاموش کردن شعله وانیل یا هل را می ریزیم.
مخلوط را داخل یخچال گذاشته و صبر می کنیم تا ببندد.
پودینگ آلبالویی
این پودینگ طعم بسیار دلچسبی دارد و در تابستان و حتی زمستان قابل تهیه است.
برای تهیه این دسر به ۷۵۰ گرم آلبالوی تازه یا فریز شده، یک زرده تخم مرغ، دویست گرم شیر، ۴۰ گرم آرد، ۳۰گرم نشاسته ذرت و به مقدار دلخواه وانیل نیاز دارید.
ابتدا آلبالو را شکر بریزید تا آب دهد و با آن بخار پز کنید. البالو را با استفاده از آبکش پوره کنید با این روش دیگر نیاز ندارید هسته آلبالو را بگیرید.
دو لیوان از پوره آلبالو را بردارید و با تمام مواد به جز وانیل در میکسر مخلوط کرده دوباره روی اجاق بگذارید تا شبیه فرنی شود.
زیر شعله را بسته و وانیل را اضافه کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید تا ببندد.
پودینگ کدو حلوایی
با توجه به شروع فصل پاییز دسر کدو حلوایی یک دسر عالی و خوشمزه است.
برای این دسر به نصف لیوان پوره کدو حلوایی، دو لیوان شیر، یک سوم قاشق چایخوری وانیل،یک قاشق چایخوری دارچین، دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، شش قاشق غذاخوری شکر و یک تخم‌مرغ کامل نیاز دارید.
ابتدا همه مواد جز وانیل، دارچین و وانیل را داخل میکسر مخلوط کرده و سپس روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی بر روی سطح شیر حباب های ظاهر شد، پوره کدو حلوایی را با سایر مواد ترکیب و به مخلوط اضافه کنید. وقتی مثل فرنی شد زیر گاز را ببندید.
پودینگ موز
موز یکی میوه بسیار مفید و خوشمزه است و در تمام فصول پیدا میشود.
برای تهیه این پودینگ به یک چهارم پیمانه نشاسته ذرت، یک چهارم قاشق چایی خوری نمک، سه چهارم پیمانه شکر، شش عدد زرده تخم مرغ، سه و نیم پیمانه شیر، نصف قاشق چایی خوری وانیل، نصف یک خامه پاکتی، دو قاشق غذا خوری پودر قند، بیسکویت آماده و دو قاشق غذاخوری کره نیاز دارید.
شکر تخمه مرغ و نشاسته را در میکسر مخلوط کرده و روی شعله گذاشته به آرامی همگام با هم زدن شیر را بریزید. زیر مخلوط را پس از غلیظ شدن بسته و داخل همان ظرف اجازه دهید خنک شود.
پودینگ را برش دهیده و روی هر لایه خرده بیسکویت و خامه زده شده با شکر را بریزید. لایه ی آخر کار را با خامه زده که از زدن شکر و خامه بدست آورده اید پر و با هر میوه ای که دوست دارید تزئین کنید.
