حلوای دهین بیشتر به عنوان یک شیرینی و یا میشه گفت حلوای مخصوص در شهر نجف اشرف است و افرادی که برای زیارت به نجف رفته باشند،حتما این شیرینی را درسینی های بزرگ دیده اند که به “دهین ابو علی” معروف است و خیلی خوشمزه و مقوی است.
مواد لازم جهت تهیه حلوا دهین
- آرد:۵/۲ پیمانه
- شیر پرچرب: ۱ پیمانه
- روغن مایع: ۵/۱ پیمانه
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- کره: ۵۰ گرم
- شکر: دو پیمانه
- شیره خرما: ۵ قاشق غذاخوری (اگه نداشتید شیره انگور که مزه اش به ترشی نزنه ولی اصل حلوا با همون شیره ی خرماست)
- پودر نارگیل: ۱ پیمانه
- گردوی خرد شده: ۱ پیمانه
- گردو و پودر نارگیل برای تزیین: مقداری
طرز تهیه حلوا دهین
ابتدا شیر و شکر و روغن رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مخلوط بشوند.سپس آرد و هل رو که الک کرده ایم کم کم به مواد اضافه کرده روی حرارت کم هم می زنیم. این مدل حلوا باید کمی از فرنی سفت تر باشه.
سپس پودر نارگیل و شیره خرما و کره را به مایه حلوا اضافه سپس آخر سر گردو را اضافه میکنیم.پس از آن کمی هم زده تا غلیظ بشوندو بعد مواد رو داخل یک ظرف پیرکس که کامل چرب کرده ایم میریزیم.
فر را ازقبل روشن کرده و گرم میکنیم داخل فر با حرارت ملایم ۱۵۰ سانتیگراد بمدت بیست تا سی دقیقه در طبقه دوم فر میگذاریم.وقتی سفت شد و رویه آن طلایی شد حلوا آماده است.
البته در فر من حدود یک ساعت زمان برد که خب بستگی به درجه ی هر فر زمان متغیر خواهد شد.
حلوا باید کاملا سرد بشه و بعد پودر گردو وپسته تزیین و سرو می کنیم و برش میزنیم.
