طرز تهیه کیک شکلات و اسپرسو

طرز تهیه کیک شکلات و اسپرسو

مواد لازم در طرز تهیه کیک شکلات و اسپرسو

  • شکلات تخته ای تلخ خرد شده ۱۱۰ گرم
  • آرد نول ۲ پیمانه (۲۵۶ گرم)
  • پودر کاکائو تلخ ۲/۱ پیمانه (۵۰ گرم)
  • جوش شیرین ۱ ق چ
  • نمک ۲/۱ ق چ
  • شکر قهوه ای ۵/۱ پیمانه (۳۰۰ گرم)
  • کره به دمای محیط رسیده ۱ پیمانه (۲۲۶ گرم)
  • تخم مرغ بزرگ ۴ عدد
  • اسپرسو دمکرده به دمای محیط رسیده ۱ پیمانه (۲۴۰ گرم)
  • وانیل ۱ ق چ
  • باترمیلک ۴/۳ پیمانه (۱۸۰ گرم)


آموزش پخت کیک شکحلات و اسپرسو

ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.دو عدد قالب قطر ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید و آماده بگذارید.

شکلات تلخ را خرد کنید و در مایکروفر یا روی حرارت غیرمستقیم بن ماری کنید.

ذوب شده ی شکلات را کنار بگذارید تا خنک شود.در یک کاسه آرد، پودرکاکائو ،جوش شیرین و نمک را از الک بگذرانید و با هم مخلوطشان کنید.

در کاسه ای جداگانه شکر،کره،تخم مرغها، اسپرسوی دمکرده و وانیل را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا حجیم شود.

کم کم شکلات ذوب شده ی خنک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همچنان به همزدن ادامه دهید سپس مخلوط آرد را اضافه کرده هم بزنید. باترمیلک را نیز در مرحله ی آخر به مواد اضافه کنید و یکدست کنید.

مایه ی کیک را داخل قالب ریخته و در فر به مدت ۴۰ دقیقه (تقریبی) بپزید.

بافت این کیک کاملا کرامبی و کمی چسبناک می باشد بنابراین بعد از تایم پخت اگر خلال چوبی با کمی خرده کیک خارج شد،هیچ جای نگرانی نبوده و کاملا طبیعی است.

درباره نویسنده

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما نمی‌توانید محتوای این صفحه را کپی کنید