طرز تهیه شیرینی میکادو یکی از دستورات آموزش شیرینی پزی است که در مراسم شادی و عزا کاربرد دارد. این شیرینی در طبقه شیرینی خشک طبقه بندی می شود.
با توجه به اینکه می توان این شیرینی را به مدت زیاد نگهداری نمود لذا عموما آن را به عنوان شیرینی خانگی بیسکویتی تولید می نمایند و به فروش می رسانند. این شیرینی امروزه می تواند منبع کسب درآمد خوبی باشد.
مواد اولیه در طرز تهیه شیرینی میکادو
• آرد سفید: ۱+۱/۲ لیوان فرانسوی
• آرد نخودچی: ۱ لیوان
• کره: ۱ قالب ۱۰۰ گرمی
• روغن مایع: ¾ لیوان فرانسوی
• شکلات تخته ای: ۵۰ گرم
• پودر هل: ۱ قاشق چای خوری
• پودر کاکائو: ۳ قاشق غذا خوری
• پودر نارگیل: نصف لیوان فرانسوی
• پودر قند: ۱ لیوان فرانسوی
آموزش پخت شیرینی میکادو
برای شروع کار و در گام اول طرز تهیه این شیرینی خشک لازم است تا آرد سفید را به خوبی الک نموده و در یک قابلمه با حرارت ملایم سرخ کنید.
پس از آنکه کمی آرد تغییر رنگ داد، به آن آرد نخودچی را اضافه نمایید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
در مرحله دوم از طرز تهیه این شیرینی پودر کائو و پودر هل را به آرد اضافه نموده و با یکدیگر مخلوط کنید. در این مرحله می توانید کره و روغن را به مواد در حال تفت اضافه نمایید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرینی میکادو لازم است تا شعله را خاموش نموده و پودر قند را به مواد خود اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
نان میکادویی که از قبل تهیه کرده اید را در یک مکان صاف قرار داده و از مایع تهیه شده بر روی آن ریخته و سطح آن را صاف کنید. سپس لایه دیگر نان میکادو را بر روی مواد بگذارید و فشار دهید.
در نظر داشته باشید که مواد میانی این شیرینی می بایست نیمه گرم باشد و چنانچه دقیقا از روی حرارت به روی نان میکادو منتقل گردد، باعث نرمی آن خواهد شد.
پس از اینکه لایه میکادو و مایع را بر روی هم قرار داده و تکرار نمودید یک وسیله سنگین همچون قابلمه بر روی آن گذاشته و اجازه می دهیم استراحت کند
در آخرین مرحله از طرز تهیه شیرین میکادو شکلات تخته ای را ذوب نموده و بر روی لایه آخر شیرینی میریزیم و در نهایت بر روی آن پودر نارگیل پخش میکنیم.
در این مرحله نیاز است تا شیرینی میکادو همانند انواع شیرینی تر به مدت ۱ ساعت در یخچال باشد تا شکلات سفت شود. پس از سفت شدن شکلات آن را از یخچال خارج نموده و برش می دهیم.
