طرز تهیه راحت الحلقوم بسیار شبیه به آموزش شیرینی پزی باسلوق یا نرمک می باشد. این شیرینی در عید یا رمضان بسیار مناسب است.
از آنجا که دستورپخت آسانی دارد، می توان به عنوان شیرینی خانگی آن را تهیه نمود. در بحث طبقه بندی می توان راحت الحلقوم را در دسته شیرینی خشک قرار داد.
بسیاری از شیرینی فروشی ها با فروش این شیرینی کسب درآمد خود را افزایش می دهند زیرا طرفداران بسیار دارد.
مواد اولیه در طرز تهیه راحت الحلقوم:
- نشاسته گل: ۱ لیوان فرانسوی
- آب : ۲ + ½ لیوان فرانسوی
- کر: ۱+۱/۲ لیوان فرانسوی
- گلاب: نصف لیوان فرانسوی
- کره: ۱ قاشق غذاخوری (می توان از روغن مایع برای این مورد استفاده نمود)
- مغز گردو یا پودر پسته: به میزان لازم برای تزیین
- پودر نارگیل: به میزان لازم برای تزیین
آموزش پخت راحت الحلقوم:
در گام اول از طرز تهیه این شیرینی لازم است تا نشاسته گل خود را با ۲ تا ۳ لیوان آب سرد در ظرفی جداگانه ریخته و اجازه می دهیم تا حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند.
سپس آب جمع شده بر روی نشاسته را دور می ریزیم. در نظر داشته باشید که وقتی بر روی نشاسته آب می ریزید، نشاسته ته نشین می شود لذا می توانید به راحتی آب روی آن را جدا کنید.
در مرحله بعد از طرز تهیه راحت الحلقوم، لازم است تا شکر و گلاب را به مواد خود اضافه کنیم. پس از اینکه شکر، گلاب و نشاسته را به خوبی مخلوط نمودید، می توانید مواد را به یک ظرف تفلون منتقل کرده و بر روی حرارت بگذارید.
سپس شروع به مخلوط نمودن مواد خود کنید. در نظر داشته باشید که نشاسته سریعا باید هم زده شود در غیر این صورت در راحت الحلقوم شما مواد به صورت گلوله گلوله مشاهده می شود.
تقریبا به مدت ۱ ساعت نیاز است تا مواد را هم بزنید تا سفت شده و مانند ژله خاصیت کشسانی پیدا کند.
در آخرین مرحله از طرز تهیه این شیرینی می تواند روغن و کره را اضافه کنید و شعله را خاموش نمایید. در این مرحله یک پلاستیک سلفون پهن نموده و بر روی آن پودر نارگیل بریزید.
سپس مواد خود را بر روی پودر نارگیل پهن نمایید. در انتها مواد را به یخچال منتقل نموده و پس از سه ساعت از یخچال خارج کنید.
هم اکنون می توانید شیرینی را برش زده و بر روی آن از پودر پسته یا گردو برای تزیین استفاده نمایید.
این شیرینی نیز همانند شیرینی تر باید در یخچال نگهداری شود.
