طرز تهیه کیک کاستلا از دستورالعمل های آموزش شیرینی پزی یونان آمده است. این کیک در طبقه شیرینی خشک دارای بافت نرم و اسفنجی است.
کاستلا می تواند به عنوان شیرینی تر و پایه کیک های مناسبتی نیز استفاده شود. امروزه طرفداران این کیک آن را در منزل به عنوان شیرینی خانگی در حجم وسیع تهیه می کنند تا از طریق آن کسب درآمد نمایند.
مواد اولیه در طرز تهیه کیک کاستلا:
• تخم مرغ: ۶ عدد متوسط
• شیر: نصف لیوان فرانسوی
• آرد: یک و نیم لیوان فرانسوی
• شکر: ۱ لیوان فرانسوی
• عسل:۵۰ گرم
• روغن مایع: ۱/۳ لیوان فرانسوی
• وانیل:نصف قاشق چای خوری
• کره: دو قاشق غذاخوری
آموزش پخت کیک کاستلا:
برای مرحله اول از طرز تهیه این شیرینی لازم است تا تمام مواد یخچالی را در محیط قرار داده تا به دمای محیط برسند. سپس زرده و سفیده را از یکدیگر جدا نمایید. آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک نمایید.
در گام دوم از طرز تهیه این کیک می بایست سفیده ها را با دور تند همزن به خوبی مخلوط نمایید تا پفکی شده و در صورت برعکس کردن ظرف از آن نریزد. در این مرحله از طرز تهیه کاستلا شکر را به صورت مرحله ای به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط می نماییم.
در نظر داشته باشید که توصیه می شود به ازای هر باز اضافه کردن شکر، مواد را به مدت ۲ دقیقه با همزن مخلوط کنید.
در مرحله دوم از طرز تهیه شیرینی؛ می توانید زرده ها را اضافه نموده و با لیسک مخلوط کنید.
در گام بعدی وانیل و عسل را به مواد اضافه نموده و به صورت دورانی مواد را هم بزنید. در این بخش می توانید آرد الک شده را به مواد قبلی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
در مرحله آخر از طرز تهیه کاستلا، مخلوط شیر و روغن را به مواد خود اضافه کنید و تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
از قبل فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس مواد خود را داخل ظرفی که از قبل چرب نموده بریزید.
سعی کنید که ظرف مد نظر شما ارتفاع بلندی داشته باشد. این شیرینی بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارد. پس از این زمان کیک را از فر خارج نموده و بر روی آن را با کره ذوب شده چرب کنید.
بافت این کیک کاملا شبیه به بافت کیک های اسفنجی است اما با این تفاوت که بافت کاستلا نرم تر است.
