مواد لازم جهت تهیه کیک حلوا
- شکر ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- روغن ۱۲۵ میلی لیتر
- آرد ۱۵۰ گرم
- پودر هل ۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه شربت مخصوص کیک
- آب ۳/۱ پیمانه
- شکر ۲۰۰ گرم
- عسل ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب ۴/۱ پیمانه
مواد لازم برای تهیه حلوا :
- کره ۱۵۰ گرم
- آرد برنج یا معمولی ۵۰۰ گرم
- روغن ۱ لیوان
- آب۵/۲ لیوان
- گلاب ۱ لیوان
- شکر ۴۰۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲/۱ استکان
طرزتهیه کیک حلوا
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید سپس قالب کیک را چرب کنید و کاغذ روغنی را در قالب کیک پهن نمایید. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی با شکر به خوبی مخلوط کنید و به کمک همزن مخلوط شکر و تخم مرغ را هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
سپس روغن مایع و گلاب را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه نمایید.
در مرحله بعدی، پودر هل و بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و مخلوط این مواد را الک نمایید. سپس مخلوط آرد را به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.
مایه کیک را در قالب کیک بریزید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک به خوبی پخته شود.
در این مدت شربت را آماده کنید. آب و شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر در آب به خوبی حل شود سپس گلاب را به همراه عسل به مخلوط شکر و آب اضافه کنید تا شربت کیک بجوشد و غلیظ شود.
بعد از سرد شدن شربت کیک آن را با کمک برس روی کیک بمالید و کیک را در گوشه ای قرار دهید تا شربت به خوبی به خورد کیک بروداگه دوست ندارید خیلی شیرین باشه شربت رو حذف کنید.
در مرحله بعدی، برای تهیه حلوا، آرد برنج یا معمولی(آرد برنج عطر بهتری داره) را در تابه‌ای مناسب بریزید و تابه را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید تا آرد مقداری تفت بخورد سپس روغن و کره را به آرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم آرد را هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگ آرد طلایی رنگ شود.
سپس شکر و آب را روی حرارت گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسند. زعفران و گلاب را به مخلوط شکر اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت حلوا کمی بجوشد.
آرد را از روی حرارت بردارید و شربت حلوا را به صورت آرام آرام به آرد اضافه نمایید و مخلوط این مواد را به صورت مرتب هم بزنید تا حلوا یکدست شود.سپس لایه ای از حلوا را روی کیک بریزید و با کمک قاشق حلوا را یکدست کنید و کیک حلوا را به شکل دلخواه برش بزنید و با خلال پسته یا بادام به زیبایی تزیین کنید
