طرز تهیه کوکی و بیسکوییت ها بسیار آسان است. با توجه به اینکه این شیرینی خانگی در دسته شیرینی خشک قرار می گیرد و ماندگاری بسیاری نیز دارد، افراد زیادی آن را در منزل به عنوان شیرینی خانگی در حجم بالا تولید نموده و از فروش آن کسب درآمد می نمایند.
این بین کوکی لاهیجان به دلیل طعم دلچسب و به یادماندنی برای همگان جایگاه ویژه ای دارد.
در ادامه طرز تهیه و آموزش پخت کوکی لاهیجان به صورت گام به گام توضیح داده می شود.
مواد اولیه در راستای طرز تهیه کوکی لاهیجان:
• تخم مرغ دو عدد
• کره: ۲۰۰ گرم
• بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ لیوان فرانسوی
• آب داغ: ۲ قاشق غذا خوری
• آرد: ۳ لیوان فرانسوی
• گردو: ۱ لیوان فرانسوی
• کشمش: ۱ لیوان فرانسوی
طرز تهیه کوکی لاهیجان:
قبل از اینکه آموزش پخت این شیرینی خانگی توضیح داده شود، باید در نظر داشت که همانند انواع دستورالعمل های آموزش شیرینی پزی برای پخت شیرینی خشک و شیرینی تر لازم است تا مواد یخچالی همچون کره و تخم مرغ به دمای محیط برسند.
همچنین مواد خشک مانند آرد، پودر نارگیل و … الک شوند.
در گام اول از طرز تهیه این کوکی لازم است تا کره ای که به دمای محیط رسیده است است را با شکر به وسیله همزن مخلوط نمایید تا مخلوطی یکنواخت و کشدار به دست آید.
سپس تخم مرغ را دانه به دانه اضافه نموده و به ازای هر تخم مرغ حدود ۱ دقیقه هم زدن را ادامه دهید.
در گام دوم از طرز تهیه این شیرینی خشک لازم است تا آب و بکینگ پودر را اضافه نمایید و با سایر مواد مخلوط نمایید.
در این بخش نوبت به آرد می رسد. اگر مایل باشید تا شیرینی خانگی و کوکی شما رنگ شکلاتی داشته باشد می توانید دو قاشق از آرد را با پودر کاکائو جایگزین نمایید.
پس از اضافه نمودن آرد، مواد را به وسیله لیسک یا قاشق هم بزنید.
در گام سوم از طرز تهیه کوکی لاهیجان لازم است تا گردویی که از قبل خرد شده است را به همراه کشمش به مواد اضافه نموده و هم زدن را ادامه دهید.
سپس مواد را به اندازه گردو گرد نموده و داخل سینی فر با فاصله بچینید و آن ها را به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده است، قرار دهید.
در مرحله انتهایی از طرز تهیه کوکی لاهیجان،پس از اینکه مراحل پخت به اتمام رسید، اجازه دهید تا کوکی ها سرد شده و سپس آنها را از سینی فر جدا نمایید.
