مواد لازم جهت تهیه چیز کیک قهوه
- بیسکوییت شکلاتی بدون کرم ۳۰۰ گرم
- کره آب شده خنک ۱۵۰ گرم
- پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا) ۳۰۰ گرم
- شکر ۵۰ گرم
- خامه فرم گرفته و شیرین شده ۲۰۰ گرم
- قهوه اسپرسو یا نسکافه ۲ ق م
- آب جوش ۱ قاشق سوپخوری
- آناناس خرد شده ۴۵۰ گرم یا یک قوطی
- پودر ژلاتین ۱و ½ قاشق سوپخوری
- آب آناناس نیم پیمانه
- وانیل ۴/۱ قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تزیین (به دلخواه):
- بیسکوییت اورئو یا مشابه آن
- شکلاتهای مختلف ازجمله توبلرون،اسنیکرز،هوبی و..
آموزش طرز تهیه چیز کیک قهوه
۱ یک قالب گرد کمربندی به قطر ۲۶ سانتیمتر را بوسیله قلمو با کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کنید تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود.
سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با قاشق پرس نمایید و ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود.
۲ ابتدا آب آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شود و آن را کناری بگذارید تا خنک گردد.
۳ در ظرفی گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور کند همزن ۳ ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید. نسکافه یا اسپرسو یا هر قهوه ای که دارید را در آب جوش حل نمایید و به همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط نمایید و همزن را کنار بگذارید.
۴ ژلاتین آب کرده خنک شده و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با لیسک هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مایه آماده شده را هم اضافه نمایید و مخلوط نمایید.
سپس مایه آماده شده را روی پایه بیسکوییتی آماده شده در قالب بریزید و با پالت سطح آن را صاف نمایید. آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرو باقیمانده کیک را حتما در یخچال نگهداری نمایید.
برای تزیین از دانه های قهوه استفاده نمایید یا به سلیقه خود از بادام خرد شده،شکلات و.. استفاده نمایید. مواظب باشید دانه های قهوه فقط جنبه تزیین دارند و خوراکی نیستند.
میتونید داخل مایه پنیری چیزکیک بیسکوییت اورئو خرد شده بریزید تا چیزکیک اورئو داشته باشید.
