طرز تهیه قطاب که یک شیرینی اصیل ایرانی است، بسیار آسان می باشد.
افراد زیادی اقدام به تهیه این شیرینی خانگی در منزل می نمایند و از راه پخت و فروش آن کسب درآمد می نمایند.
این شیرینی که جز شیرینی خشک ایرانی محسوب می شود دارای دستور و طرز تهیه آسانی است که در ادامه به آن پرداخته می شود.
مواد اولیه در راستای طرز تهیه قطاب:
• تخم مرغ: ۱ عدد
• روغن مایع: حدود ۵۰ گرم
• ماست: نصف لیوان فرانسوی
• آرد: ۲ لیوان فرانسوی
• بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر قند: سه چهارم لیوان فرانسوی
• هل: نصف قاشق چای خوری
• گردو، دارچین، شکر، هل: به میزان لازم برای بین شیرینی
طرز تهیه و آماده سازی قطاب:
در مرحله اول از طرز تهیه این شیرینی خانگی لازم است تا روغن، ماست و تخم مرغ را به وسیله همزن دستی و یا چنگال به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید.
در مرحله دوم از طرز تهیه قطاب لازم است تا مواد خشک را اضافه نمایید اما در نظر داشته باشید که همچون سایر دستورالعمل های آموزش شیرینی پزی لازم است تا مواد خشک را الک نمایید.
لذا می توانید ابتدا پودر قند را به این شیرینی خشک اضافه نموده و پس از آن آرد را طی دو الی ۳ مرحله به مواد قبلی اضافه کنید و با چنگال به خوبی هم بزنید.
در مرحله بعد از طرز تهیه و آموزش پخت قطاب می بایست خمیر خود را با دست ورز دهید. دقت داشته باشید که آرد را به مراتب اضافه نموده و هر زمان که خمیر به دست نچسبید، ریختن آرد را متوقف نمایید.
سپس بر روی خمیر را به وسیله یک سرپوش بپوشانید و اجازه دهید تا ۱ الی ۲ ساعت استراحت نماید.
با توجه به اینکه قطاب یک شیرینی سنتی است اما طرز تهیه آن نسبت به سایر انواع شیرینی خشک و یا حتی شیرینی تر بسیار آسان تر است.
پس از استراحت خمیر می توانید آن را به وسیله وردنه باز نموده و از مخلوط شکر، دارچین، هل و گردو داخل آن ریخته و به صورت توپی گرد نمایید.
سپس این شیرینی خانگی را درون روغن سرخ نمایید. بهتر است خمیر باز شده دارای ضخامت ۵ الی ۶ میلی متر باشد.
برای تزیین قطاب پس از خنک شدن آن را درون پودر قند قرار داده و بر روی آن کمی پودر پسته ریخته تا ظاهر بهتری داشته باشد. قطاب ها عموما در یخچال نگهداری می شوند و تا مدت ۱ هفته میتوان آنها را استفاده نمود.
