مواد لازم جهت تهیه شیرینی فلورانتین
- آرد (الک شده): ۱۷۵ گرم
- کره (نرم شده): ۷۵ گرم + میزان لازم
- پودر قند: ۶۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- خامه صبحانه: ۱ قاشق سوپخوری
- وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
- نمک: ۱ پینچ
مواد لازم برای مغز شیرینی
- عسل: ۷۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- خلال بادام: ۱۵۰ گرم
- زعفران (دم کرده): ۱ قاشق سوپخوری
- پسته (خردشده): به میزان لازم
آموزش پخت طرز تهیه شیرینی فلو رانتین
۷۵ گرم کره، پودر قند، وانیل، نمک و آرد را درون ظرف با دور کند همزن برقی مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ را یکی یکی به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید. بعد خامه را ریخته و کمی هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست آید.
بعد آن را داخل کیسه نایلونی قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
از خمیر آماده شده به اندازه یک گردو برداشته و در کف قالب کوچک تارت که با مقداری کره چرب شده، به ضخامت ۰٫۵ سانتی متر پهن کنید.
روی خمیر با چنگالی چند سوراخ ایجاد کرده و قالب را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شد، به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا بپزد. سپس از فر خارج کرده و کنار بگذارید.
برای تهیه مواد فیلینگ :
زعفران، کره و خلال بادام و پسته را درون تابه ای روی حرارت ملایم با هم مخلوط کرده و بعد از ۲ دقیقه عسل را به آن بیفزایید و هم بزنید. پس از ۲ دقیقه از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
با استفاده از قاشقی مواد درونی آماده شده را داخل تارت ریخته و پسته را روی آن بپاشید. بعد مجدد در فر بگذارید تا روی آن کمی طلایی رنگ شود.
نکته :این شیرینی داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت ۳ روز قابل نگهداری است
