طرز تهیه زولبیا و بامیه در ماه رمضان علاقه مندان بسیاری دارد. بسیاری از مشاغل خانگی اقدام به تهیه این شیرینی خانگی نموده و از آن به عنوان منبع کسب درآمد استفاده می نمایند.
با توجه به دستورالعمل آسان، میتوان این شیرینی خشک را به آسانی در منزل تهیه نمود. در ادامه آموزش پخت و طرز تهیه زولبیا شرح داده می شود.
مواد اولیه در راستای طرز تهیه شربت زولبیا:
• آب : یک لیوان فرانسوی
• شکر: یک لیوان فرانسوی
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذا خوری
• گلاب: ۲ قاشق غذا خوری
• آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری
مواد اولیه در طرز تهیه زولبیا:
• آرد: یک قاشق غذاخوری
• ماست: یک چهارم لیوان فرانسوی
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• هل: نصف قاشق چایخوری
• نشاسته:۵۰ گرم
• کره: نصف قاشق چایخوری
• روغن مایع: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه زولبیا:
در مرحله اول از طرز تهیه زولبیا و به صورت کلی هر گونه شیرینی تر و یا شیرینی خشک لازم است تا مواد یخچالی را خارج از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسد
پس از آنکه کره و ماست به دمای محیط رسیدند آنها را به ماست به وسیله همزن دستی مخلوط نموده و حدود ۵ دقیقه میزنیم.
در گام دوم از طرز تهیه زولبیا همانگونه که در دستورالعمل آموزش شیرینی پزی ذکر می شود لازم است تا آرد خود را الک نموده و به مخلوط قبلی اضافه نمایید و به مدت ۴ الی ۵ دقیقه با همزن دستی و یا قاشق هم بزنید.
در این مرحله از طرز تهیه لازم است تا هل و گلاب را به مواد خود اضافه نموده و مخلوط نمایید. زمانی که مواد به غلظت ماست رسید، آن را داخل قیف ریخته و در قابلمه ای که از قبل حاوی روغن داغ است به صورت دایره ای بریزید تا به خوبی سرخ شود.
در این مرحله از طرز تهیه زولبیا لازم است تا آب و شکر شربت را بر روی حرارت قرار داده و سپس گلاب، زعفران و آب لیمو را به آن اضافه نمایید تا قوام بیاید. پس از آنکه غلظت شربت به حد کافی رسید، زیر آن را خاموش نموده تا خنک شود.
در مرحله آخر از طرز تهیه زولبیا نیز، زولبیا های سرخ شده را در داخل شربت به مدت چند ثانیه قرار دهید تا خوش طعم شود.
در مراحل آماده سازی زولبیا برای اینکه شیرینی خانگی شما فاقد روغن باشد، بهتر است که پس از سرخ شدن، آنها را بر روی دستمال قرار دهید تا روغن آن کشیده شود، سپس می توانید آنها را درون شربت بگذارید
