موادلازم جهت تهیه حلوای پسته
- ارد سفید : یک پیمانه
- پودر قند : یک پیمانه
- پودر پسته : یک پیمانه
- عرق هل : نصف پیمانه
- پودر هل : دو قاشق غذاخوری
- کره : پنجاه گرم
- روغن نارگیل یا روغن مایع : پنجاه گرم
- آب : نصف پیمانه
طرز تهیه حلوای پسته
در ابتدا آرد را کمی تفت داده تا کاملا بوی خامی آرد کاملا گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد سپس کره و روغن را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملا ارد و روغن ترکیب شوند.
سپس ماباقی مواد خشک که شامل پسته ، پودر قند ، پودر هل است را اضافه کرده ، بعد از ترکیب شدن مواد آب و عرق هل را اضافه کرده و به سرعت هم میزنیم تا تا بافت حلوا یکدست شده و از وسط و دیواره های ظرف جدا شود .
سپس به شکل دلخواه آن را سرو میکنیم.
نکات:
در صورت تمایل میتوان پسته را کمتر از حالت نرمال پودر کرد و اجازه داد در حین میل کردن مقداری از پسته زیر دهان احساس شود
می توان به جای عرق هل از ۱ ق چ پودر هل نیز استفاده کرد اما حتما از هل تازه آسیاب شده استفاده کنید چرا که مستقیما در طعم حلوا تاثیر دارد.
در صورت تمایل می توانید بجای کره از روغن محلی نیز استفاده بفرمایید.
تیره شدن و تفت بیش از حد آرد در این حلوا باعث تیرگی رنگ حلوای پسته خواهد شد بنابراین بیش از حد آرد را تفت ندهید و در حدی که بوی خامی آن برود کافیست.
